Cava Semiseco Sierra de Guadalupe DO Cava

Descripción

Tipo de Uva: Macabeo / Chardonnay

Vinificación: Se recoge la uva en el momento óptimo. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos. Añadimos las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15^o C y 17^o C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje.

Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17^o C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un
período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación.

Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales de este cava brut. Finalmente, se tapa la botella con un tapón de corcho.

Localización: ALMENDALEJO, Badajoz, España.

Conducción del Viñedo Espaldera

Tipo de Suelo Pizarra.

Logística: Botella Cava 750 ml., Caja 6 Botellas. Europalet: 90 Cajas; 540 Botellas.

Nota de Cata | Servir a 7^o C.: Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante, en nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales. Agradable, fresco y equilibrado. Ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapés variados, etc..